Paprastas šašlykų receptas

Turbūt kiekvienas žmogus turi savo šašlykų receptą kuris, suprantama, yra pats geriausias. Ir turbūt nėra vieno paties geriausio šašlykų recepto. Bet, gal įdomu maniškis šašlykų receptas? 🙂

1 kg kiaulienos sprandinės

1 kg svogūnų

2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto baziliko

Pusė galvutės česnako

Druskos

Pipirų

Nulupti svogūnus, perpjauti per pusę ir supjaustyti pusžiedžiais. Sudėti juos į kokį puodą ir rankomis sumaigyti, kad svogūnai suminkštėtų.

Kiaulienos sprandinę supjausyti maždaug 2 cm x 2 cm x 2 cm dydžio gabaliukais. Suprantama, nepavyks visų gabaliukų padaryti vienodų, tačiau labai pasistenkite.

Supjaustytą sprandinę sudėti ant lentelės, ant kiekvieno gabaliuko užbarstyti druskos, pipirų ir užbarstyti vieną šaukštelį baziliko. Viskas atrodo maždaug taip:

Gabaliukus apversti ir ant kitos pusės užberti druskos, pipirų, baziliko. Jeigu liko prieskonių ant lentelės – pasistengti juos surinkti ir apibarstyti šašlykus.

Nulupti česnaką, supjaustyti gabaliukais. Rezultatas maždaug toks:

Sudėti svogūnus, mėsą ir česnakus sluoksniais – svogūnų sluoksnis, mėsa, truputis česnakų, svogūnai, mėsa, česnakas ir t.t.

Galutinis rezultatas:

Paruoštą šašlyką uždengti, įdėti į šaldytuvą ir palikti kokiam pusdieniui, o dar geriau – nakčiai.

Likus 2 valandoms iki kepimo šašlyką išimti iš šaldytuvo, išmaišyti ranka ir palikti kambario temperatūroje.

Keli patarimai:

• Ieškokite geros mėsos. Jei mėsa prasta, mažai kas jai gali padėti. Iš mano patirties – jei nuėjus į parduotuvę ir, pasižiūrėjus į mėsą, mėsa atrodo kažkokia neskani – ji ir bus prasta.
• Svogūnų ir mėsos santykis yra 1:1. Blogiausiu atveju: 0,5:1.
• Nepamirškite nuplauti mėsos, prieš pjaustant į gabaliukus.
• Svarbiausia stengtis, kad gabaliukai būtų kiek galima vienodesnio dydžio – tada visi šašlykai iškeps panašiu metu. Nupjaukite visas karojančias dalis nuo šašlykų – kitaip jos pradės degti kepant ir nieko gero nebus.
• Turėkite aštrų peilį – tas padeda.

Kitą kartą – patarimai, kaip kepti šašlykus.