Limoncello

Mane truputį patraukė prie itališkos virtuvės 🙂 Ir vienas iš žinomiausių (?) itališkų gėrimų yra Limoncello – citrinų užpiltinė. Esu ragavęs pirktos iš parduotuvės, bet pagalvojau, kad būtų įdomu pasigaminti šį gėrimą namuose. Tad, taip ir padariau 🙂 Apibendrinant – vertėjo!

Sudėtis:

• 0,5 litro 95% spirito (arba tiesiog degtinės – bus silpnesnis gėrimas)
• 7 citrinos
• Cukraus sirupo

Paimkite 7 citrinas (geriausia, kai jos būna su plona žievele) ir nulupkite citrinų žievelę. Mus domina žievelė, o ne pati citrina! Stenkitės lupti, kad kiek galima mažiau pagriebtumėte baltumos po citrinos žievele (ši baltuma duoda kartumą, ko jūs nenorite). Gausite krūvą citrinų žievelių.

Citrinų žieveles sudėkite į stiklainį ar kitą užsukamą indą (aš naudojau 3 litrų stiklainį – jis buvo per didelis), užpilkite spiritu / degtine, gerai užsukite ir padėkite mėnesiui į tamsią vietą. Vis kas kelias dienas sukratykite stiklainį. Po mėnesio gausite tokį šviesiai rudos spalvos skystį stiklainyje.

Pasiruoškite cukraus sirupą. Į keptuvę ar puodą įdėkite 1 dalį cukraus ir vieną dalį vandens (aš naudojau 200 ml stiklinę). Kaitinkite cukraus ir vandens mišinį ir maišykite, kol cukrus ištirps. Tada leiskite šiam mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.

Nukoškite citrinų ir spirito/degtinės mišinį. Į skystį supilkite atšaldytą cukraus sirupą (mišinio spalva staigiai pasikeis į geltoną), gerai išmaišykite.

Supilstykite į butelius, padėkite šaldyti į šaldytuvą ar šaldiklį. Leiskite gerai atšalti. Gerti šaldytą.